よい業者の選び方
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おしぼりは清潔である必要があります
食事の前に手を拭くという用途から、おしぼりに求められるのは「清潔であること」です。しかし、汚れていたり変な臭いがしたりするおしぼりを目にした方もいるかもしれません。これには主に2つのことが理由として挙げられます。
納品後しばらく経過したため
しっかりと洗浄したおしぼりでも、しばらく使用せずに置いておくと臭いが発生してしまいます。店側で管理することも大切ですが、業者側が適正在庫量を把握していないことからこのような事態に陥ることも少なくありません。
衛生基準をクリアしているか？
おしぼりは飲食店で使用されているということから、厚生労働省によって以下の厳しい衛生基準が定められています。
- 1. 変色や異臭がしないこと。
- 2. 大腸菌群が検出されないこと。
- 3. 黄色ブドウ球菌が検出されないこと。
- 4. その他の細菌数が、1枚あたり10万個を超えないこと。
おしぼりはお客様の肌に直接触れるものであり、衛生面を保つために重要な道具です。
そのため衛生面での妥協は絶対に許されません。
このような厳しい衛生基準をクリアしたおしぼりを使用している業者を選ぶようにしましょう。
衛生マークのある業者を選びましょう
衛生基準をクリアしている業者であれば、おしぼりに全日本貸おしぼり協同組合連合会が定めた「衛生マーク」がついています。これは、検査に合格した事業所のみが使用を許可されるマークなので、このマークがついたおしぼりを扱う業者であれば安心できると言っても良いでしょう。
